HAKKINDA
Bir koyun hikâyesi.
Deniz Kızı Urla; kalınan, denize girilen, sofraya oturulan bir yer. Fikri de adı kadar basit: aynı koyda üç deneyim, bir gün.
NEDEN "KOY"
Deniz kızı hem suya hem karaya aittir.
Adımızı buradan alıyoruz. Bir yanımızda mavi bayraklı kum, bir yanımızda Urla'nın sofrası; ikisinin arasında geçen bir gün. Misafirimiz de günübirlik gelenimiz de aynı koyun, aynı sofranın parçası. Kapımız herkese açık.
BİZ
Adana'da başlayan, Urla'da demir atan bir otelcilik.
Otelcilik serüvenimiz Adana'da başladı, İzmir'de şekillendi ve bu koyda bir aile işletmesine dönüştü. Büyük bir zincirin değil, tanıdık bir evin sıcaklığıyla çalışıyoruz: kapıda güler yüz, sofrada bildik bir tat.
URLA
Türkiye'nin gastronomi kasabasındayız.
Urla; bağların, zeytinliklerin ve otların kasabası, İzmir'in denize açılan sakin yüzü. Bu yer bize sofrayı, denizi ve sükûneti veriyor; biz de misafirlerimize aktarıyoruz.
Neye önem veririz
- Sükûnet
- koyun temposu; acele yok.
- Sofra
- yerel, mevsimlik, yalın.
- Açıklık
- kalan da günübirlik gelen de aynı sofrada.